-18至-23°℃的冷凍室可用于包括凍肉在內(nèi)的肉制品的長期冷凍儲存，儲存期近6個月。0至5°℃的保鮮冰箱可用于肉制品的短期保鮮貯藏，貯藏期為10天左右。

肉類冷柜大多應(yīng)用于物流倉儲、酒店餐飲、超市中心、農(nóng)產(chǎn)品中心、化工貿(mào)易等，主要用于存儲肉制品。我們上面說過肉類冷凍庫一般要求—18～—25℃貯藏溫度下貯藏可以有效地保持和延長產(chǎn)品的口感、色澤和新鮮度。

那么如何計算冷鮮肉冷庫的建設(shè)方案和肉類冷庫的設(shè)計費用。我們要從影響冷庫價格的因素入手，逐一分析這個問題。

1. 你需要建造的肉類冷藏室的面積和高度是多少？

2. 如果你還是不知道廠房有多大，你需要先確定你計劃存儲的噸位。

3. 您建造的肉類冷凍庫是為長期儲存冷凍肉準備的，還是為短期儲存冷卻鮮肉準備的。

4. 你計劃建造的肉類冷藏庫的建筑地址在哪個城市？因為我們要考慮到后期的制冷系統(tǒng)。

5. 如果你建的冷庫不是很小，你需要建多少個房間？因為分區(qū)越多，價格越高。

6. 您是否了解您計劃建造的肉類冷庫的制冷設(shè)備的品牌，是否有指定的品牌。因為同功率規(guī)格的制冷設(shè)備品牌廠家的價格、性能和使用壽命是不同的。

在冷庫建設(shè)前期的冷庫工程設(shè)計中，機組的性能選擇直接影響到冷庫后期的節(jié)能降耗。

因此，前期和后期需要綜合考慮性價比的問題，建議選擇性價比較高的品牌。冷庫建設(shè)完成后，主要是冷庫的驗收。然后在正常的正常使用中，盡量減少冷庫門的開啟次數(shù)，定期對冷庫的機組設(shè)備進行保養(yǎng)和維修，延長冷庫的最終使用壽命。