保鮮冷庫(kù)的溫度環(huán)境是減少微生物菌種生長(zhǎng)的環(huán)境因素，因此許多新鮮果蔬都需要在保鮮冷庫(kù)中貯藏。在果蔬貯藏的整個(gè)過(guò)程中，環(huán)境溫度和濕度是影響保鮮實(shí)際效果的最重要因素。那么保鮮冷庫(kù)的安裝應(yīng)如何保證溫度和濕度滿足要求。

安裝保鮮冷庫(kù)，可將溫度控制在5°℃以下，保持儲(chǔ)存貨物的新鮮度。但并不是所有的水果和蔬菜都需要在較低的溫度或較高的濕度下冷藏。這時(shí)候就要對(duì)保鮮冷庫(kù)的環(huán)境溫度和環(huán)境濕度進(jìn)行控制。

保鮮冷庫(kù)安裝環(huán)境溫度：特別是在夏季，控制保鮮冷庫(kù)的環(huán)境溫度非常重要。如果環(huán)境溫度太低，容易使食物結(jié)冰，如果環(huán)境溫度太高，容易造成孵化。對(duì)于水果和蔬菜產(chǎn)品的短期儲(chǔ)存，環(huán)境溫度一般應(yīng)控制在24°℃。對(duì)于易受凍害的蔬菜和水果，一般要放在27°℃的冰箱里。可采用蓋被子等具體措施，避免受凍。容易老化的蔬菜和水果應(yīng)置于0°℃的冷藏庫(kù)中。為了保證成品的質(zhì)量，應(yīng)避免環(huán)境溫度的大幅度變化。

保鮮冷庫(kù)安裝環(huán)境濕度：為了更好地保證蔬菜和水果的新鮮度，足夠的水分含量是必不可少的。水分不足容易引起萎蔫，貯藏和加工過(guò)程中的濕度應(yīng)控制在80%-95%。根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存量和環(huán)境溫度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，并特別注意通風(fēng)。例如，香菇、洋蔥等表面水分含量比較大的品種，進(jìn)庫(kù)前必須進(jìn)行適當(dāng)干燥，以增加儲(chǔ)存時(shí)間。

果蔬保鮮冷庫(kù)的溫度和濕度是影響保鮮效果的關(guān)鍵。有控制好溫度和濕度，才能保證更好的貯藏質(zhì)量。此外，保鮮冷庫(kù)中存儲(chǔ)的貨物、出入庫(kù)頻率、購(gòu)買時(shí)間等都會(huì)影響冷庫(kù)的溫度。希望大家能夠注意。