氣調保鮮冷庫安裝與普通果蔬保鮮冷庫相比，不僅僅是在儲藏條件、庫房建造結構、設備安裝等方面有很大的不同，而且在使用管理上也比普通保鮮冷庫嚴格了許多。氣調冷庫在用于果蔬的貯藏時，從果蔬的采摘到出庫的環節都是按一道道程序進行的，如果不能按照正規操作方式進行果蔬的貯藏，就會影響氣調冷庫貯藏物品的優點和最佳效果。那么我們就先來了解一下氣調冷庫中儲存的果蔬在采摘環節需要注意什么問題？

需要放入氣調保鮮庫的水果蔬菜，最好選擇晴天的早晨和下午或陰天，千萬不要在雨天、霧天或露水較多的早晨和晚上采摘。并且采摘時一定要注意輕采輕放，采摘后不能暴曬或者淋雨。

對于需要放入氣調保鮮庫的水果和蔬菜，不能過早采摘成熟度不夠的果蔬，否則不僅直接影響到其食用品質，也會影響到在氣調庫的儲藏。由于過早采收尚未成熟的果蔬，果蔬內部產生的糖分較少，不耐儲藏；未成熟的果蔬水分容易蒸發，失水過多，影響品質；而且未成熟的果蔬內部抗病機制尚未生長健全，在儲藏過程中極易發生微生物生理病害。

另外，也不要采摘太過成熟的果蔬，雖然成熟的果蔬有很好的口感，品質和營養都很好，但完全成熟的水果和蔬菜的生理代謝都已進入最后的成熟期，果蔬中的營養物質已進入快速消耗期，影響其耐儲藏能力，同時完全成熟的果蔬中的抗病機制也在降低，在貯藏過程中也易發生微生物生理病害。最佳采摘時間，可根據果蔬的色澤、香味、口感；果蔬的重量、含水分量和硬度；也可根據其所含糖、含酸、淀粉含量等多方面的測定來確定。