果蔬的保鮮方法有很多種，其中最為有效的當屬使用冷庫進行保鮮。而在冷庫中，又分為保鮮庫和氣調庫兩種。那么，這兩種冷庫究竟有何區別，又該如何選擇呢？
一、保鮮庫
保鮮庫是一種通過控制溫度和濕度來延長果蔬保鮮期的冷庫。其溫度通常控制在-1℃，濕度控制在85%-95%。在這種環境下，果蔬的新鮮度可以得到很好的保持，延長果蔬的銷售周期。
二、氣調庫
氣調庫則是一種通過調節庫內氣體成分來達到保鮮效果的冷庫。其主要特點是降低庫內氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，從而抑制果蔬的呼吸作用，延長果蔬的保鮮期。氣調庫的溫度和濕度控制范圍與保鮮庫類似。

三、如何選擇？
果蔬保鮮冷庫選保鮮庫還是氣調庫主要看儲存什么類型的果蔬，因為氣調庫設計安裝，蔬菜水果保鮮冷庫的造價要比保鮮蔬菜水果保鮮冷庫造價高很多，并且儲存時長不同，使用方式也有區別，氣調庫是整進整出，而保鮮庫是隨時可以出入庫內，不同企業以及個人投資建造蔬菜水果保鮮冷庫就是為了能帶來更大的利益化。

例如：存放的是黃瓜或者是大白菜，建造一個小型保鮮蔬菜水果保鮮冷庫20萬建好，而氣調庫需要花40萬甚至更多，可能保鮮蔬菜水果保鮮冷庫一年就能收回成本，而氣調庫需要5年才能收回本，但黃瓜和大白菜不需要建造氣調庫，就沒必要花這么多錢去建造，建造保鮮庫即可，因為大白菜和黃瓜本身單價不高，而且這種蔬菜是四季都會有的，所以沒有必要投入更多成本去建造氣調庫。
保鮮庫和氣調庫都是果蔬保鮮的有效手段，選擇時應充分考慮果蔬的種類和保鮮需求，以達到最佳的保鮮效果。